En hiver, les envies gourmandes ne manquent pas. On rêve de petits plats chauds, fumants et dont les odeurs nous mettent l'eau à la bouche. La période est propice aux réunions de famille, aux longs dîners entre amis ou à deux, où l'on se mijote des plats réconfortants pour palier à la grisaille. Les pâtes se dégustent à toutes les saisons, la seule limite est notre imagination ! Profitons de ces moments chaleureux pour partager de bons plats de pâtes à l'italienne qui raviront les papilles de vos convives et qui nous réconcilierons avec l'hiver...
Ingrédients (4 personnes)
- 35 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre du moulin
- 30g de beurre
- 1 échalote hachée finement
- 300g de saumon fumé en tranches
- 10 cl de vodka
- 350g de Capellini Barilla
Préparation
- 1Couper le saumon en lamelles.
Dans une sauteuse, mettre le beurre avec l'échalote et laisser confire.
- 2
Ajouter le saumon et déglacer avec la vodka. Laisser réduire.
Ajouter la crème liquide. Saler, poivrer et laisser réduire. - 3
Faire cuire les Capellini Barilla dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
- 4Égoutter les pâtes, les ajouter dans la sauce et les cuire 1 minute à feu vif. Retirer du feu.
- 5
Dresser les assiettes et servir.