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Carpaccio de melon au poivre
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Carpaccio de melon au poivre
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Par Philipaie

Excellente idée l'alliance melon-poivre! On trouve le goût du poivre sans son côté piquant.

Ingrédients (4 personnes)

  • Muscat de Rivesaltes4 cuillères à soupe de muscat de Rivesaltes ou de Samos
  • Menthe6 feuilles de menthe fraîche, 
  • Poivre du Szechuan ou de Guinée, 
  • Cerise6 cerises
  • Un melon bien mur et sucré

Préparation

Préparation :
Attente :

  1. Coupez le melon en quatre , videz les pépins, épluchez-le et détaillez-le en fines tranches.
    Dressez dans quatres assiettes individuelles, decorez de trois demi-cerises dénoyautées et de trois feuilles de menthe fraîche.
    Aspergez d'une cuillère à soupe de Muscat, passez trois ou quatres tours de moulin de poivre du Sichuan ou de Guinée et réservez au frais une heure avant de servir.

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