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Chapon au boudin, morilles et crémant.
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Chapon au boudin, morilles et crémant.
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Chapon au boudin, morilles et crémant.
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Par Elodie

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche3 c à s de crème fraîche
  • Boudin blanc2 boudins blancs
  • Morille250g de morilles
  • 10 cl de crémant
  • Chapon4 suprêmes de chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonner et colorer les suprême de chapon dans une poêle bien chaude et les laisser cuire à feu doux.

  2. 2

    Dans une autre poêle saisir les morilles et les laisser cuire au moins 10 min.

  3. 3

    Quand les suprêmes sont cuits ajouter le crémant et laisser réduire puis ajouter le boudin en lamelles.
    Ajouter ensuite les morilles et laisser revenir le tout.

  4. 4

    Crémer et laisser cuire encore 2 à 3 min.

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