Charlotte aux framboises facile

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Battre les jaunes avec les 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre les blancs en neige. Mélanger les blancs délicatement dans le mélange de jaunes et sucre. Transférer la pâte dans un sac de congélation, couper un bout du coin du sac et presser le sac pour former « des langues de chat » sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits prennent la couleur dorée.

Presser les oranges pour extraire le jus dans une petite casserole. Ajouter 5 g de sucre et faites bouillir pendant 5 minutes. Ajouter l'alcool et mettre de côté pour que le sirop refroidisse un peu. Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et 150 g de framboises pour obtenir une mélange lisse et uniforme. Tremper les biscuits dans le sirop et les coller sur les bord de bol. Verser la moitié de crème à la framboise, disposer le reste de framboises, couvrir de biscuits.

Verser le reste de la crème à la framboise et couvrir de biscuits. Couvrir d'un film plastique et presser avec une assiette sur laquelle vous disposez un objet lourd. Mettre au frais. Après plusieurs heures sortir de frigo, enlever l'assiette et film plastique et tremper le bol dans l'eau chaude pour que le gâteau se décolle plus facilement. Renverser le bol sur une assiette sur laquelle vous allez servir votre gâteau. Et voilà, toute la philosophie de la charlotte aux framboises.