Une manière très Différente de cuisiner une Charlotte, Miam !
Ingrédients (8 personnes)
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10 cl d'eau
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100 g de sucre semoule
- 30 cl de café très Fort et Très Froid
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22 Biscuits à la cuillère
Mousse au Chocolat
- 25 cl + 35 cl de crème liquide 30% de mat.gr
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250 g de chocolat noir 64% de cacao
Préparation
- 1
Hacher le chocolat au couteau.
Faire bouillir 25cl de crème, hors du feu, y ajouter le chocolat et mélanger pour lisser. - 2
Mettre à glacer un saladier 15 min au congélateur.
Y monter au fouet électrique la crème fouettée ferme.
Incorporer délicatement cette préparation à la crème chocolat.
Réserver cette mousse. - 3
Faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre.
Hors du Feu, ajouter le café.
Laisser refroidir. - 4
Imbiber les biscuits à la cuillère de ce sirop puis en tapisser le fond et les bords du moule.
Verser la mousse au chocolat et terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop. - 5
Couvrir le moule d'une assiette et poser dessus un poids.
Mettre au réfrigérateur pendant 4h00.
Au moment de servir, démouler et décorer de copeaux de chocolat.
Bon Appétit !
