Une charlotte qui donne le feu vert pour l'été !!!
Ingrédients
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4 c. à s. de sucre glace
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2 c. à s. de noix de coco
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1 fruit de la passion
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6 framboises
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125 g de mascarpone
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 citron vert (jus)
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5 feuilles de gélatine
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4 petits verres de jus d'orange
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3 mangues
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36 cuillères de biscuits à la cuillère
Préparation
- 1
Prélevez la chair des mangues et mixez-la.
- 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et faites chauffer le jus de citron vert dans une casserole. Dès qu'il est chaud ajoutez les feuilles de gélatine essorées puis fouettez jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes. Laissez refroidir.
- 3
Montez la crème et le mascarpone en chantilly bien ferme, ajoutez le sucre glace et mélangez. Prélevez deux cuillères à soupe de chantilly dans un bol et ajoutez-y la noix de coco et mélangez. Couvrez et placez au frais.
- 4
Mélangez le reste de chantilly aux mangues et mélangez.
- 5
Trempez rapidement les biscuits du côté non sucré dans le jus d'orange et placez-les dans votre plat à charlotte bien serrés. Ajoutez de la crème jusqu'à la moitié du plat.
- 6
Déposez une couche de biscuit imibé puis de la crème jusqu'en haut. Recouvrez de biscuits imbibés, placez une assiette pour bien écraser et placez au frais au moins 12 heures.
- 7
Au moment de servir, démoulez votre charlotte, déposez votre chantilly noix de coco sur le dessus, ouvrez votre fruit de la passion et étalez la pulpe sur la crème, coupez vos framboises en deux et déposez-les.
Conseils
Préparer la charlotte la veille, elle sera d'autant plus meilleure !!
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