Charlotte à la mousse au citron et framboises

Préparer la mousse au citron :
Mélanger le mascarpone avec le sucre et le jus des 2 citrons, y ajouter les blancs en neige délicatement.
Réserver.

Préparer la charlotte :
Récupérer le jus des framboises décongelées et ajouter un peu d'eau.
Tremper les boudoirs dans le jus (un aller retour suffit) et disposer les boudoirs imbibés dans le moule.

Alterner une couche de framboise, de mousse au citron.
Si votre moule est suffisement grand, ajouter entre les deux couches framboises / mousse au citron, une couche de biscuits imbibés.

Placer au réfrigérateur au minimum 3 h.
Démouler au moment de servir et décorer de quelques framboises.