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Vidéo suggérée Corolles de pâte filo aux abricots,pistaches et caramel
Video 1 sur 13
1h 20min
Facile
Budget moyen
Une recette exquise avec des abricots
Ingrédients (4 personnes)
- La poêlée d'abricots: A réaliser à la minute
-
10 beaux abricots
- les graines d'une
- QS de sucre pour caraméliser
-
2 jaunes d'œufs
-
30g de sucre
-
30g de pâte de pistache
-
25cl de crème fleurette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Mélangez les jaunes, le sucre et la pâte de pistache.
- Ajoutez en remuant bien la crème bouillante et répartissez dans des verres à tapas ou des verrines de votre choix.
- Faîtes cuire à 90° environ 50 minutes. La crème doit être tremblotante.
- Réservez au frais.
La poêlée d'abricots :
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre, la vanille et les abricots coupés en quartiers.
- Cuire à feu vif 3 minutes.
- Hors du feu incorporez le jus de citron.
Conseils
La finition :
Caramélisez au chalumeau les crèmes brûlées préalablement parsemées de sucre en poudre ou de cassonade. Répartissez dessus la poêlée d'abricots, décorez avec quelques pistaches et dégustez sans attendre.
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