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30min
Très facile
Bon marché
Une chaudrée regorgeant de pommes de terre et de palourdes, fumante et réconfortante, un classique du nord-est de l'Amérique.
Ingrédients (2 personnes)
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100 ml de lait entier (ou 150 ml, si vous voulez alléger la chaudrée)
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100 ml de crème légère (15 % m.g.) (ou 50 ml, si vous voulez alléger la chaudrée)
- sel et poivre, au goût
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1 boîte de 142 g de petites palourdes entières (ou une vingtaine de palourdes fraîches)
- 1 poignée de persil haché fin
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250 ml d'eau (ou mélange d'eau et eau dégorgée durant la cuisson des palourdes fraîches)
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1 feuille de laurier
- 1 petit oignon blanc doux, coupé en dés de 1 cm
- 1 moyenne à grosse pomme de terre farineuse, coupée en dés de 1 cm
- 2 tranches de bacon, coupé en dés (ou des lardons)
Préparation
Préparation :
Faire revenir le bacon (ou les lardons) sur feu élevé dans une casserole à fond épais.
Ajouter l'oignon et faire revenir sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les dés de pomme de terre et la feuille de laurier, puis l'eau. Porter à ébullition sur feu élevé et laisser bouillir jusqu'à ce que les dés de pomme de terre soient bien tendre et que presque toute l'eau de cuisson soit réduite (environ 15 à 20 minutes).
Rectifier l'assaisonnement et chauffer, sans laisser bouillir. Servir aussitôt.
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