Cheeesecake

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Beurrer le moule à manqué.
Ecraser des biscuits types Bastogne au mixeur, pilon ou rouleau à pâtisserie et les répartir au fond du moule en les tassant très fort.
Mélanger 500 g de fromage blanc battu (ça ne marche pas avec du faisselle) avec 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine à défaut) et 3 jaunes d'œufs. Y ajouter le zeste d'1/2 citron (+ ou - selon les goûts).
Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement.
Verser dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes.