Chesse-cake au st môret.
Ingrédients (8 personnes)
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150g de sucre glace
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100g de beurre mou
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300g de st môret
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250g de mascarpone
- Le zeste de 1 citron non traité
- la crème au St môret
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Sel
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80g de sucre en poudre
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5 œufs
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120g de farine
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2 c à s de poudre de cacao (non sucré)
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2 c à s d'huile végétale
- La pâte
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter progressivement la farine, le cacao et l'huile.
- 3
Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige assez ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation précédente.
- 4
Verser la pâte dans une moule à manquer garni de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
- 5
Préparer la crème au st môret
Fouetter le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Incorporer le sucre puis le st môret, le mascarpone et le zeste du citron. La crème doit être lisse et homogène. - 6
Etaler la crème sur le biscuit froid, lisser et réserver au réfrigérateur 2 à 3 heures.
