Une tarte très originale avec des boudoirs, à tester absolument.
Ingrédients
Pour le fond
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25 g de beurre
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150 g de palet breton
Pour le tour
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250 g de framboises
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3 c. à s. de lait
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Cuillère de biscuits à la cuillère
Pour la crème
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1 citron vert
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4 g de gélatine
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5 cl de lait
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80 g de sucre
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250 g de philadelphia
Préparation
- 1
Mixez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et tapissez le fond d'un moule à charnières recouvert de papier surfurisé. Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6. Laissez refroidir.
- 2
Coupez en 2 dans le sens de la longueur les biscuits à la cuillère. Trempez légèrement les biscuits dans le lait sur la tranche et montez le tour de la tarte, en mettant le côté sucre vers l'extérieur.
- 3
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans un saladier, assouplissez le philadelphia, ajoutez le sucre et mélangez bien. Faites chauffer le lait sans aller jusqu'à ébullition. Ajoutez la gélatine essorée dans le lait chaud. Mélangez et laissez le lait un peu refroidir. Ajoutez-le au Philadelphia. En dernier ajoutez le zeste de citron, en ayant pris soin de bien les laver avant.
- 4
Versez la préparation sur le fond de la tarte et réservez au frais au moins 4 heures.
- 5
Lavez et essuyez vos framboises, disposez-les sur la tarte juste avant de servir.
