un fabuleux cheese cake à faire et à refaire.
Ingrédients (8 personnes)
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3 cas bombées de pâte à pistache
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350 gr de fruits rouges (surgelés)
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quelques pistaches (non salées décortiquées et concassées) pour le décors
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100 gr de sucre en poudre
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4 œufs
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70 gr de beurre fondu
- 250 gr de trésana (ou saint Morêt, ou un autre fromage à tartiner nature)
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450 gr de fromage blanc (20% de mg)
- 250 gr de biscuits secs sablés (type roudor)
Préparation
Dans un récipient écraser les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (Si vous le souhaitez vous pouvez tout aussi bien mixer les biscuits, c'est plus rapide.)
Chemiser un moule à charnière (dans l'idéal) avec du papier sulfurisé. Verser cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.
Préchauffer votre four à 180°c.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le trésana ( préalablement fouetté également) et le fromage blanc. Incorporer à ce mélange 3 belles cuillère à soupe de pâte à pistache et bien mélanger.
Sortir le moule du frigo et répartir les fruits rouges sur la pâte biscuitée. Verser la préparation au fromage puis parsemer les pistaches concassées.
Cuire 1 heure à four chaud en couvrant le gâteau avec de l'aluminium (le cheese cake est cuit lorsqu'il ne tremblote plus).
Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de déguster
Conseils
Préparez ce cheese cake 24 à 48 h à l'avance il n'en sera que meilleurs comme tous les cheese cakes.
