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Cheesecake à l'orange et au kaki
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Cheesecake à l'orange et au kaki
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Cheesecake à l'orange et au kakiCheesecake à l'orange et au kaki@ 750g Imagination
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Par Liseron

Cheesecakes en format tartelettes qui conviennent divinement à la saison froide et festive. A décorer selon l'envie pour l'effet voulu.

Ingrédients (2 personnes)

  • Les proportions valent pour deux tartelettes

Pour la pâte brisée sucrée

  • 1 c.s. d'eau froide
  • Cannelle en poudre1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 c.s. de sucre roux
  • 100 g de farine T110 semicomplète
  • Beurre doux50 g de beurre doux mou

Pour le fond de tarte

  • 1/2 kaki épluché détaillé en dés 1*1 cm
  • 2 c.s. bombées de confiture d'oranges amères (bio)

Pour l'appareil

  • Ricotta100 g de ricotta
  • Sirop25 ml de sirop de riz
  • Oeuf1 œuf

Facultatif

  • zestes d'oranges non traitées pour décorer

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffez le four th. 7 (180° C).



    Confectionner la pâte


    Dans un saladier, verser la farine en pluie, le sucre, le beurre, mélangez sans pétrir, ajoutez de l'eau pour former une boule. Couvrez d'un linge, réservez à température ambiante 1/2 heure.
    Faites compoter le 1/2 kaki dans la confiture d'oranges amères à feu vif pendant 3 minutes, puis baissez et continuez encore 10 minutes. Laissez refroidir.



    Pour l'appareil


    Fouettez les ingrédients dans une jatte. Réservez.
    Abaissez la pâte à quelques millimètres, garnissez-en vos moules à tartelettes que vous aurez tapissé de papier sulfurisé si besoin. Faites cuire à blanc 10 minutes.



    Sortez les tartelettes, garnissez-en le fond de la compotée, puis versez l'appareil. Faites cuire de nouveau th. 7 pendant 15 à 20 minutes.
    Sortez les tartelettes quand elles sont dorées sur les bords et que le centre est encore un peu pâle. Laissez refroidir à température ambiante et mangez-les quand elles auront bien refroidi.

Conseils

Si on préfère les faire la veille, il n'y a aucune contre-indication, sauf de laisser la gourmandise de tout-un-chacun au placard si on veut jouir du bénéfice de cette avance dans le programme...

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