Un délicieux chocolat, la texture moelleuse, la simplicité de la recette, mais c"est un cheesecake !
Ingrédients
Pour la pâte
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150 g de biscuits
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60 g de beurre demi-sel très mou
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20 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
Pour la garniture
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600 g de philadelphia
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100 g de chocolat noir
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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50 g de sucre glace
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4 oeufs
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1 c. à c. de café fort
Matériel
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Robot pâtissier
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Concassez les biscuits, et mixez rapidement avec le cacao et le beurre pommade, presque fondu.
- 2
Chemisez le fond du moule en tassant fortement, et réservez au réfrigérateur.
Montez les blancs et serrez-les avec le sucre glace. Mélangez les jaunes, le café, la cassonade et montez au batteur, puis incorporez le fromage frais.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes, sans le brûler !
- 3
Mélangez délicatement les blancs et la préparation au fromage, ajoutez le chocolat fondu (mélangez plus ou moins, pour un effet marbré ou non).
Versez sur la pâte dans le moule, et enfournez pour 50 minutes environ.
Le conseil de Chef Christophe
Vous pouvez utiliser les biscuits de votre choix, moi j"aime bien les digestives biscuits anglais...
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