La délicieuse alliance du chocolat blanc et des framboises dans un cheesecake gourmand.
Un dessert frais, très agréable en été.
Ingrédients (6 personnes)
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35 gr de sucre (ou + selon les goûts)
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3 œufs
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100 gr de chocolat blanc
- 300 à 350 gr de framboises fraîches lavées
- 200 gr de Kiri
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460 gr de petits suisses
- Pour la base :
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120 gr de Spéculoos
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20 gr de beurre
- Pour la garniture :
- Pour un cheesecake de 20 cm de diamètre
Préparation
- 1
Réduire les Spéculoos en poudre fine.
Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits. - 2
Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact). - 3
Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Dans un saladier, battre les petits suisses et les Kiri avec le sucre. - 4
Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis l'incorporer à son tour à la préparation. - 5
Sortir la base du frigo et déposer dessus les framboises.
Recouvrir de la préparation au Kiri. - 6
Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson. - 7Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.Servir bien frais.
