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Vous regardez : Le cheese cake au coulis de framboises
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2h 10min
Moyen
Budget moyen
Par Bonne Maman
Une recette Bonne Maman.
Ingrédients
8 personnes
Pour la base
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5 sachets de biscuits à la cuillère
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60 g de beurre mou
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1 pincée de cannelle en poudre
Pour le Cheesecake
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400 g de ricotta
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300 g de fromage frais
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10 cl de crème fraîche liquide
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100 g de sucre
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3 oeufs
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1 c. à s. de farine
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1 zeste de citron
Pour le coulis
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300 g de framboises
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 jus d'orange
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1 c. à s. de farine
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3 feuilles de gélatine
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffer votre four à 180° (th6). Beurrer et fariner un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre. Emietter les biscuits et mélanger-les au beurre et à la cannelle jusqu'à obtenir une boule de pâte, tapisser le fond du moule de cette préparation et bien recouvrir les bords. Faire cuire 15 minutes et laisser refroidir.
- 2
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p>Mettre les feuilles de gélatine à fondre dans de l'eau bien froide. Descendre le four à 140° (Th 3/4). Si besoin, faire décongeler les framboises. Pendant ce temps mélanger les fromages, le sucre, les zestes de citron, la crème fraîche liquide et les œufs un à un.
- 3
<
p>Rincer les framboises, en garder quelques unes pour décorer, et les mixer avec le sucre, ajouter le jus d'orange.
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