Une recette de l'été à préparer à l'avance.
Ingrédients (4 personnes)
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300g de Philadelphia nature
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6 sablés breton
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40g de beurre demi-sel
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80g de myrtilles lavées
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5 cl de crème fraîche liquide
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6 c à s de sucre fin
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2 feuilles de gélatine (vous pouvez la remplacer par de l'agar agar)
Préparation
- 1
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Émietter les sablés en les mettant dans un sac plastique et en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux sablés. Mélanger
- 2
Faire chauffer la crème fraîche. Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème. Remuer et mélanger la crème et le Philadelphia. Ajouter le sucre et remuer pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter le reste de myrtilles sauf celles que vous conserverez pour la déco.
- 3
Beurrer 4 nonettes ou cercles à pâtisserie. Les déposer sur du papier sulfurisé. Répartir les sablés et presser à l'aide du dos d'une petite cuillère.
- 4
Répartir un rang de myrtilles sur le dessus. Ajouter la crème et lisser le dessus. Décorer avec les myrtilles restantes. Garder au frais minimum une nuit puis démouler. Déguster frais.
Conseils
A préparer la veille
