Le vrai cheesecake comme aux Etats-Unis !
Ingrédients
Pour la base
-
200 g de biscuits Grahams Crackers
-
100 g de beurre fondu
Pour la garniture
-
500 g de fromage frais Philadelphia
-
125 g de crème fraîche épaisse ou 125g de crème liquide
-
125 g de sucre
-
2 oeufs légèrement battus
-
2 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
-
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
-
½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Pour servir
- Coulis
Matériel
-
Batteur à main électrique
-
Four traditionnel
-
Rouleau à pâtisserie
-
Moule à manqué ou rond à charnières
Préparation
- 1
Préparez la base
Préchauffez le four à 170°C. Cassez les biscuits, mettez-les dans un sac de congélation puis broyez-les en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Versez dans un moule à charnière et lassez, en faisant légèrement remonter le mélange sur les bords. Enfournez pour 5 minutes. Laissez refroidir.
- 2
Préparez la garniture
Dans un bol, fouettez la phidadelphia avec la crème. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez le sucre, la maïzena, l’extrait de vanille et mélangez. Versez sur la base aux biscuits.
- 3
La cuisson
Enfournez pour une quarantaine de minutes. Le cheesecake doit encore être légèrement tremblotant. Laissez reposer 15 minutes dans votre four éteint. Sortez-le et laissez complètement refroidir avant de le mettre au frais. Retirez le moule, décorez et servez avec le coulis.
Conseils
L’idéal est d’utiliser un moule aux bords amovibles ou un moule en silicone. Il est important de le préparer la veille.
