Cheesecake salé aux tomates cerises

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Émiettez les crackers salés en les mettant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie ou en utilisant un mixeur.

Mélangez les miettes de crackers avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Tapissez le fond d'un moule rectangulaire (environ 20x30 cm) avec ce mélange, en appuyant bien pour que la base soit compacte.

Faites précuire la base au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Dans un grand bol, mélangez le fromage frais et la ricotta jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur la base précuite et lissez la surface.

Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les harmonieusement sur la garniture au fromage en les alternant entre les rouges et les jaunes.

Enfournez le cheesecake salé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.