Cette brioche à effeuiller se compose d'une pâte à brioche garnie de sucre et de cannelle. Elle est ensuite découpée en tranches avant d'être placées dans un moule à cake et enfournez.
Ingrédients
Pour la pâte:
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500 g de farine de blé
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1 sachet de sucre vanillé
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7 g de levure de boulanger sèche
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15 cl de lait
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50 g de beurre demi-sel
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2 oeufs
Pour le fourrage :
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80 g de sucre
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80 g de beurre demi-sel fondu
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2 c. à c. de cannelle
Préparation
- 1
Préparation de la pâte : disposez la farine dans un saladier. Ajoutez-y la levure sèche, le sucre et la vanille. Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu et mélangez le tout. Ajoutez les œufs et pétrissez la pâte pendant environs 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
Façonnez la pâte en boule, déposez-la dans un saladier, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- 2
Une fois la pâte prête, étalez-la avec un rouleau sur une épaisseur d'environs 2 cm. Badigeonnez-la avec le beurre fondu. Avec le beurre fondu restant beurrez un moule à cake de 30 cm de longueur.
- 3
Mélangez la cannelle avec le sucre et saupoudrez la pâte avec ce mélange.
Découpez ensuite la pâte en carrés de 8*8 cm. Superposez-les les uns sur les autres et disposez-les dans le moule en les tassant légèrement à ce qu'ils restent bien droits.
- 4
Saupoudrez avec un peu du restant mélange de cannelle et sucre.
Enfournez à 175°C et faites cuire le gâteau 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que sa surface est légèrement dorée. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.
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