Silvia Santucci
Je vous imagine déjà me dire : ben, on fait un thé, on le fait refroidir et on ajoute des glaçons !
Et bien non, c'est pas si simple. On peut effectivement faire cela mais le thé risque très fort de développer une amertume pas très sympa pour peu que vous ayez oublié de respecter les températures de l'eau qui varient selon le type de thé utilisé (vert, noir, etc.)
Le vrai thé glacé, comme on l'aime se fait à partir d'une infusion à froid.
Comment faire ?
Vous versez votre thé en vrac dans de l'eau à température ambiante et vous laissez infuser de 30 à 40 minutes, selon si vous utilisez un thé vert ou un thé noir.
Choisissez de préférence une eau filtrée, votre thé glacé sera encore meilleur.
Comptez 15 g de thé parfumé (vert ou noir) pour un litre d'eau (10 g de thé quand c'est un thé noir d'origine).
Vous filtrez puis vous laissez refroidir au frais et vous servez éventuellement avec des glaçons.
Et c'est tout !
Quel thé choisir ?
L'idéal est de faire un thé glacé en utilisant des thés parfumés aux fruits rouges ou à la pêche par exemple.
Comment l'agrémenter ?
Avec des fruits frais (fraises, melon, pêches, framboises, etc.), c'est joli et votre thé glacé peut même se transformer en dessert très rafraichissant.
Comment faire un thé glacé en 30 secondes ?
Pour vous simplifier la vie le Palais des Thés a sorti pour l'été des sachets en mousseline de taille XL qu'il suffit de faire infuser à température ambiante dans un demi-litre d'eau.
C'est rapide, facile et cela donne un très bon thé aux parfums enchanteurs.
Je vous conseille en particulier le thé des alizés à agrémenter de morceaux de pêches, comme dans cette recette de thé glacé à la pêche.
A vous de jouer !