Confiture ananas vanille

Otez l'écorce et coupez l'ananas en tout petits morceaux. Personnellement je les ai mixés grossièrement. Cela dépend de la manière d'apprécier la confiture (morceaux ou non). Dans une casserole, mettez l'ananas avec le sucre.

Coupez la vanille dans sa longueur, enlever les graines et mettez-les dans la confiture. Mettez la gousse dans la confiture également.

Faîtes cuire le tout à feu fort pendant 30min environ en mélangeant régulièrement pour éviter que le caramel ne brûle.

En attendant, faîtes bouillir de l'eau et versez-la sur et dans les pots de confiture pour les stériliser.

Pour savoir si votre confiture est prête, versez une goutte de votre mixture sur une assiette froide, si la goute se fixe (ne coule pas ne s'étale pas) votre confiture est prête.

Enlevez la gousse de vanille.

Mettez la confiture dans un pot que vous refermez de suite (certains retournent le pot...). Laissez-la refroidir à température ambiante.