Une délicieuse recette de confiture d'ananas vanillée au rhum. Une confiture originale et exotique à découvrir !
Ingrédients
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2 ananas
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1 kg de sucre
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1 gousse de vanille
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5 cl de rhum
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Epluchez les ananas et coupez-les en petits cubes de 1 cm environ. Déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et du jus de citron. Ajoutez la gousse de vanille grattée.
- 2
Laissez macérer à couvert à température ambiante pendant 12 heures.
- 3
12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif en mélangeant de temps en temps. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.
- 4
Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, retirez la gousse de vanille et versez la confiture de suite dans vos pots (stérilisés au préalable) à ras bord. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation naturelle pour une conversation prolongée.
