Une délicieuse recette de cookies dans laquelle nous avons utilisé du sucre complet et de la purée d’amande RAPUNZEL à la place d’une partie du beurre.
Ingrédients
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120 g de purée d'amandes Rapunzel
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100 g de beurre demi-sel (mou)
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180 g de rapadura Rapunzel
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1 oeuf
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1 jaune d'oeuf
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1 sachet de sucre vanillé Rapunzel
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150 g de farine
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¼ c. à c. de bicarbonate de sodium
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80 g de pépites de chocolat noir Rapunzel
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80 g de pépites de chocolat Rapunzel
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80 g de chocolat blanc Rapunzel
Matériel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Hachez le chocolat blanc.
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un saladier, mettez le beurre, la purée d'amandes, le sucre, le sucre vanillé et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf entier et le jaune et continuez à mélanger longuement afin que tous les ingrédients soient amalgamés.
Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez les pépites de chocolat et le chocolat blanc haché.
Ne pas trop mélanger. Couvrez la pâte et réfrigérez pendant 1 heure.
- 2
Préchauffez le four à 160°C.
Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
Sortez la pâte à cookie du frigo et façonnez des boulettes de la taille de votre choix à l’aide d’une cuillère à glace ou avec vos mains.
Disposez-les sur les plaques en les espaçant.
Enfournez les cookies pour 12 minutes.
