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Vous regardez : Corolle de saumon et sabre , purée de lentilles blondes épicée
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1h 15min
Moyen
Budget moyen
Voyage en mer accompagné d'un détour sur les routes de senteurs parfumées ....
Ingrédients (2 personnes)
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curry
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gingembre
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crème liquide
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tomate pelée
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Sel
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Poivre
- 1 algue kombu
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50 g de lentilles blondes
- sabre ( ou autre poisson blanc type sole ou cabillaud )
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persil plat
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quelques rondelles de lomo
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Sel
-
Poivre
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saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mettre les lentilles blondes dans une casserole avec l'algue kombu , ajouter de l'eau à hauteur . Cuire ainsi pendant une vingtaine de minutes . Puis ajouter les épices et la tomate . Quand les lentilles sont cuites , mixer , et ajouter un peu de crème liquide ( en fonction de l'épaisseur souhaitée) . Rectifier l'assaisonnement .
- 2
Préparer deux morceaux de poissons pour faire la corolle . Enrouler le morceau de saumon à l'intérieur d'un cercle . Une fois effectué faire de même avec le morceau de sabre . Ajouter un peu de purée de lentilles au milieu , et quelques lardons de lomo . Enfourner à four chaud ( 180°)pendant huit à dix minutes environ .
- 3
Une fois que c'est cuit , enlever le cercle , et servir aussitôt accomagné du reste de purée de lentilles légèrement détendu avec une goutte crème ou de lait .
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