Faire chauffer des courgettes,tomates,oignons,lardons,dans de l'huile d'olive avec un bouquet garni;(recette provençale)
Ingrédients (4 personnes)
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bouquet garni
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huile d'olive
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Sel
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Poivre
- 2 cuillères a soupe de jus de citron 15cl de crème fraiche
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2 tomates
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200g de lardons fumés
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3 oignons blancs
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5 gousses d'ail
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1.2 kg de courgettes
Préparation
Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail.otez les extrémités des courgettes,ne pas les peler,ms les couper en 4tronçons.faire chauffer 3cuilleres a soupes d'huile d'olive dans une cocotte et y ajoutez les lardons,oignons,ail,apres 3minutes,ajoutez les ,tomates coupés en 4et le bouquet garni,deposez les tronçons de courgettes,sel et poivre.laissez mijoter a feu doux pendant 30minutes,puis ajouter le jus de citron en melangeant delicatement;puis relaisser mijoter 20minutes.
enlever les courgettes que vous allez mettre dans un plat,enlever le bouquet garni,et rajouter la crème fraiche et melanger.porter la sauce a ebullition,puis napper les courgettes.
Conseils
Servir avec un vin rosé
