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Vous regardez : Crème brûlée à la lavande
Video 1 sur 16
50min
Très facile
Bon marché
Par Chef Damien
Vous voyez cette recette dans les restaurants, mais vous vous êtes toujours demandé comment réussir une crème brûlée maison ? Voici comment réalise cette recette très simple et comment ne pas se tromper dans les dosages de lavandes.
Ingrédients (4 personnes)
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4 jaunes d'œufs
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200g de crème fraîche liquide entière
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200g de lait
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50g de sucre semoule
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1 pincée de sel
- 6 gouttes d'huile essentielle culinaire de lavande
-
50g de sucre cassonade
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter une pincée de sel, la crème fraîche, le lait et les gouttes d'huile essentielle de lavande. Mélanger.
- 2
Verser la préparation dans de petits ramequins plats. Enfourner 95°C pendant 30 à 40 minutes. A la sortie du four, mettre au réfrigérateur et bien laisser refroidir.
- 3
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au four près du grill ou directement au chalumeau.
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