Crème cappucino de Lentilles aux croûtons d'andouille de Guémené rôtie

Videz les 2 boîtes de Lentilles Cassegrain dans une casserole, incorporez-y un grand verre d'eau, une gousse d'ail, une noix de beurre et 20 cl de crème liquide. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min et mixez.

Dans une poêle faites revenir 12 rondelles d'andouille de Guémené jusqu'à ce qu'elles prennent la forme de chapeaux chinois. Faites griller 12 rondelles de baguette et frottez-les d'ail puis placez sur chacune d'entre elles une rondelle d'andouille.

Montez 20 cl de crème liquide en chantilly. Dans 4 assiettes creuses, versez la crème de lentilles et disposez 4 croûtons d'andouille. Déposez la chantilly sur les bords de l'assiette.