Crème de lentilles, curry massala, mouillettes

Dans une casserole, mettre le bouillon de volaille, les carottes coupées grossièrement, l'oignon émincé, l'échalotte et les lentilles. Laisser mijoter 25 minutes environ. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de curry, un peu de crème fleurette et poivrer. Passer au blender. Ajouter un peu de crème ou de bouillon si la texture n'est pas assez liquide.

Pour le service, griller quelques tranches de pain et le détailler ensuite en mouillettes. Verser la soupe fumante dans des bols, ajouter quelques gouttes de crème et un peu de curry.