Je commente cette recette
Vidéo suggérée Verrines de poivrons et houmos
Video 1 sur 15
40min
Moyen
Bon marché
Par AAPrA
Recette de Michel Portos
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cuill de Xérès
- 3 copeaux d'Ossau Iraty
-
1 cuill à soupe d'huile d'olive
-
5 gousses d'ail
- 8 pequillos
-
2 yaourts
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Egoutter 2 yaourts de brebis 4 h avant utilisation.
- Confectionner le chutney de pequillos (8 pièces) + 5 gousses d'ail taillées en bâtonnets et blanchis.
- Egoutter 2 yaourts de brebis 4 h avant utilisation.
- 2
- Faire suer l'ensemble dans une petite casserole à l'huile d'olive et déglacer l'ensemble au vinaigre de Xérès.
- Avec un économe confectionner des copeaux d'Ossau Iraty.
- Faire suer l'ensemble dans une petite casserole à l'huile d'olive et déglacer l'ensemble au vinaigre de Xérès.
- 3
- Dans un petit verre cocktail, déposer le yaourt au fond, mettre le chutney de pequillos, saler, poivrer et rajouter délicatement les copeaux d'Ossau Iraty.
Commentaires
