Crème froide de poivron

Cuire les poivrons au four tel quel pendant 30 min à th 7 jusqu'à la peau commence à noircir. tourner les poivrons à mi-cuisson

Dès que les poivrons ont refroidis, les ouvrir, enlever les graines, le pédoncules et la "peau blanche" à l'intérieur. Enlever la peau et les couper en 4.

Mixer au blender les poivrons, ajouter de l'eau pour ajuster la texture + un trait de crème fraîche. Assaisonner avec sel, poivre, huile d'olive et une branche de thym frais. Conserver au frais au moins 1h avant dégustation.