Rouler une crêpe avec une mousse au chocolat (chocolat fondu sur une chantilly non sucré), rajouter des cerises à l'eau de vie ou griottines ou à défaut des cerises amerana, rouler la crêpe et garnir avec quelques points de chantilly
Ingrédients
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30 cl de crème liquide
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125 g de chocolat noir
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100 g de cerises
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15 g de beurre
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250 ml de lait
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25 g de sucre
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2 oeufs (gros)
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125 g de farine
Préparation
- 1
Faire la pâte à crêpe, pendant le repos monter la crème chantilly avec 20 cl crème liquide très froide, faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, mélanger le chocolat tiède très délicatement à la chantilly. Monter le restant de crème en chantilly et sucre légèrement.
- 2
Étaler sur une crêpe la mousse au chocolat, puis parsemer de quelques griottes, rouler la crêpe et mettre avec une poche à douille quelques points de chantilly, décorer d'une cerises, on peut décorer aussi avec un peu de coulis de chocolat.
