Si vous aimez les cinnamon rolls, vous allez adorer cette version revisitée de crêpes parfaites pour la Chandeleur Avec sa garniture au beurre de cannelle et son nappage au fromage frais, ces crêpes vont ravir tous les gourmands
Ingrédients
Pour le beurre de cannelle
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70 g de beurre
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 c. à s. de cacao en poudre
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1 c. à s. de cannelle en poudre
Pour la pâte à crêpes
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150 g de farine
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40 g de sucre
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2 oeufs
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10 g d'huile de pépin de raisin
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35 cl de lait entier
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5 g de rhum ambré
Pour le nappage
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60 g de fromage frais
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25 g de sucre glace
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5 cl de lait
Pour le sucre cannelle
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50 g de sucre
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2 pincées de cannelle en poudre
Matériel
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Crêpière
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Saladier
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Bol(s) en verre
Préparation
- 1
Pour le beurre de cannelle :
Dans un bol, mélanger le beurre, la poudre de cannelle, le cacao en poudre et le sucre cassonade puis réserver.
- 2
Pour la pâte à crêpes :
Dans un second saladier, mélanger la farine et le sucre, verser progressivement les œufs, l’huile, et le lait et le rhum.
- 3
Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
- 4
Pour la crème nappante :
Mélanger dans un bol le sucre glace avec le fromage frais et ajouter un peu de lait pour diluer la préparation.
- 5
Cuisson :
Dans la crêpière chaude, passer un papier huilé, verser la pâte à crêpe et laisser cuire des 2 côtés.
- 6
Déposer sur une assiette protégée avec une feuille de papier aluminium. Napper avec le beurre de cannelle puis rouler les crêpes pour former de longs rouleaux.
- 7
Tremper chaque rouleau dans le sucre cannelle puis les rouler sur eux-mêmes pour former des escargots comme des cinnamon rolls.
- 8
Déposer sur une assiette ou dans un plat et recouvrir avec la crème nappante et un peu de cannelle en poudre.
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, n'oubliez pas de rouler les crêpes dans la cannelle et le sucre avant de les disposer dans un plat de service. Avec le nappage au fromage frais, c’est un vrai régal ! Les crêpes cuites peuvent se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
