La Chandeleur, célébrée chaque année le 2 février, est une fête conviviale où les crêpes sont à l'honneur. Synonymes de partage et de gourmandise, elles se déclinent en une infinité de recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. Cependant, il peut être difficile de renouveler son menu et d'innover. Pour vous inspirer, voici une sélection de recettes originales pour une journée dédiée à la crêpe.
Comment faire une bonne pâte à crêpes (crêpes au froment) ?
Pour des crêpes sucrées réussies, une bonne pâte est essentielle. Utilisez de la farine de froment, du lait, des œufs, un peu de sucre et une pincée de sel. Ajoutez une cuillère d'huile ou de beurre fondu pour une texture plus moelleuse et une meilleure cuisson. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant de cuire pour un résultat homogène et savoureux. Voir la recette de la pâte à crêpe
Comment faire une pâte à galette au sarrasin ?
Pour des galettes salées, optez pour la farine de sarrasin. Mélangez-la avec de l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Certains ajoutent un œuf ou un peu de lait pour adoucir le goût. Comme pour les crêpes, laissez reposer la pâte avant cuisson. Cette préparation simple met en valeur les saveurs authentiques du sarrasin. Voir la recette des galettes de sarrasin
Pour les entrées : Roulé de crêpes à la betterave, fourré au chèvre frais, avocat et saumon fumé
Pour une entrée colorée et raffinée, optez pour ces roulés de crêpes à la betterave. Le mariage du chèvre frais, de l'avocat et du saumon fumé offre une explosion de saveurs. Idéal pour surprendre vos convives tout en légèreté. Voir la recette des roulés de crêpes à la betterave, fourré au chèvre frais, avocat et saumon fumé
Gözlemes, crêpes turques
Faites voyager vos papilles avec ces crêpes turques farcies. Garnies d'épinards et de féta, elles apportent une touche d'exotisme à votre menu. Leurs saveurs subtiles et leur texture croustillante plairont au plus grand nombre. Voir la recette des gözlemes, crêpes turques
Gnocchis galette
Originale et ludique, cette recette transforme les galettes de sarrasin en gnocchis savoureux. Servis avec une sauce crémeuse ou un pesto, ils constituent une entrée réconfortante et gourmande. Voir la recette des gnocchis galette
Maki de crêpes au risotto et saumon fumé
Adoptez une présentation japonaise avec ces makis revisitant les crêpes. La douceur du risotto associée au saumon fumé en fait une entrée élégante et créative. Voir la recette de maki de crêpes au risotto et saumon fumé
Pour les plats : galette sarrasin pizza
Transformez une galette de sarrasin en pizza en y ajoutant une garniture généreuse de sauce tomate, fromage et autres ingrédients au choix. Un plat convivial et rapide à préparer. Voir la recette des galette sarrasin pizza
La ficelle picarde
Plongez dans la tradition avec cette spécialité régionale à base de crêpes farcies de jambon, champignons et , gratinées au four. Un plat riche et savoureux. Voir la recette des véritables ficelles picardes
Cette recette associe la robustesse du Cantal et la finesse du jambon de Parme pour un plat simple mais plein de caractère. Voir la recette de la galette de sarrasin au Cantal et jambon de Parme
Crêpes au four à la fondue de poireau et fromage de chèvre
Pour un plat végétarien et réconfortant, choisissez ces crêpes farcies de poireaux fondants et gratinées au fromage de chèvre. Une combinaison parfaite pour les amateurs de saveurs douces. Voir la recette des crêpes au four à la fondue de poireau et fromage de chèvre
Pour le dessert : les crêpes Suzette
Classiques et intemporelles, les crêpes Suzette, flambées avec une sauce à l'orange, raviront les amateurs de desserts raffinés. Un incontournable pour clôturer votre menu. Voir la recette des crêpes Suzette
Crêpes mille trous ou Baghrir
Ces crêpes originaires du Maghreb, avec leur texture alvéolée, sont parfaites accompagnées de miel ou de beurre fondu. Une douceur légère et irrésistible.Voir la recette : crêpes mille trous ou Baghrir
Crêpes caramel beurre salé
Pour les amateurs de gourmandise, ces crêpes nappées d'un caramel au beurre salé maison sont tout simplement irrésistibles. Parfaites pour finir sur une note sucrée et réconfortante. Voir la recette des crêpes caramel beurre salé
Qu'il s'agisse d'entrées originales, de plats copieux ou de desserts gourmands, les crêpes se prêtent à toutes les occasions. Avec ces recettes et astuces pour des pâtes à crêpes et galettes réussies, vous avez toutes les clés en main pour surprendre et régaler vos convives. Alors, à vos poêles, et bonne Chandeleur !