le seul, quand on commence, on ne peut plus s'arreter
Ingrédients (6 personnes)
-
200g de chapelure
-
2 œuf entier
-
huile pour friture
-
Sel
-
Poivre
-
100g de farine
-
2 boules de mozzarella
-
100g de beurre
- 3 cui a s de creme liquide
-
6 jaune d'œuf
- persil ,cerfeuil, ciboulette hacher
-
1kg de pommes de terre
Préparation
Lavez les P de T (Pommes de Terre) et faite les cuire a l'eau salee. Pelez les et passez les au moulin a legumes pour obtenir une puree.Ajouter le beurre et la creme et melanger le tout sur feu doux.saler et Poivrer retirer du feu.
Ajouter alors les jaunes et les herbes etaler la puree dans un plat et laisser refroidir.
tailler la mozzarella en des.Dans 3 assiette disposer la farine,la chapelure, les 2 oeuf.
faconer des boulette de puree grosse comme d'un oeuf et placer au centre un morceau de mozzarella refermer la boulette.
passez la boulette dans la farine ,l'oeuf puis la chapelure, mettre au frais
faire chauffer l'huile faite y dorer les croquette egoutter les
Conseils
Server avec une vinaigrette de legumes au curry UN DELICE
Emincer finement 2 gousses dAIl et 1 echalotte.
tailler en tre petit des (courgette,1/4 concombre,2 tomate) ciseler tres finement 3 branche de menthe.
Dans une poele sur feu doux faite cuire l'ail,l'echalote avec 1 cuil as de currydans 1 cui a s huile olive pendant 2 mn ajouter les des de courgette puis laisser tiedir.
ajouter les autre legume,la menthe le jus de citron ,1cui a s de yaourt et 5 cui a s d'huile olive. saler et poivrer. Conserver au frais
