La merveilleuse alliance de la douceur de la courgette, du piquant du parmesan, du croquant des pignons et d'un crumble croustillant...
Ingrédients
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800 g de courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
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30 ml d'eau
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100 g de parmesan
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1 gousse d'ail
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2 c. à s. d'huile d'olive
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½ bouquet de basilic
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30 g de pignons de pin
Pour la pâte à crumble:
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75 g de flocons d'avoine
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75 g de beurre
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15 ml de sucre
Préparation
Préchauffez le four à th 7/8. Lavez, éboutez et coupez les courgettes en rondelles fines. Versez-les dans un plat à micro-ondes rond avec l'eau et faites cuire 7 minutes.
Egouttez-les dans une passoire et laissez en attente. Dans un robot, versez le parmesan râpé, la gousse d'ail pilée, les pignons, les feuilles de basilic, l'huile d'olive et hachez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Dans un moule à manqué silicone, versez les courgettes, le contenu du robot, du sel, du poivre et mélangez à l'aide d'une spatule.
Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
Répartissez cette pâte sur les courgettes et faites cuire 15 minutes. Baissez le thermostat à 6 et poursuivez la cuisson 10 minutes. Servez sans attendre.
