Crumble de pomme de terre

Dans un premier temps, lavez et épluchez les pommes-de-terre, coupez-les en très fines tranches. Faites-les cuire à la vapeur, sans qu'elles soient en contact avec l'eau, 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le crumble. Mélangez la farine avec la margarine et l'huile d'olive. Certes, je ne suis pas très précise sur les quantités de graisse mais j'ai fait ça à l'oeil. Donc malaxez, rajoutez et quand ça a la consistance du crumble : arrêtez ! N'oubliez pas d'ajouter les herbes, le sel et le poivre.
Beurrez un moule à cake et disposez les pommes-de-terre en couches successives. Salez et poivrez.

Enfournez pour 10 minutes.
Sortez du four puis parsemez avec le crumble et enfournez à nouveau pour 15 minutes.
Servez chaud avec une viande ou salade.