Beurk avec les yeux mais miam avec la bouche!
Ingrédients
Les muffins
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80 g de tomates séchées
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1 c. à c. de pesto
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2 c. à c. de concentré de tomates
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2 oeufs
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80 ml de lait entier
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70 g de farine
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30 g de graines
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5 g de levure chimique
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Graine de nigelle ou cumin noir
La chantilly de cajou
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40 g de noix de cajou
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30 ml de crème fraîche liquide
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½ c. à c. de vinaigre balsamique
Araignées
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10 gousses d'ail
Matériel
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Couteau d'office
- Fouet magique
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
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Planche à découper
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Robot multifonction
- Moule à muffin en silicone
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Saladier en verre
Préparation
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1La veille, mixer les noix de cajou avec la crème frâiche et le vinaigre balsamique. Placer dans une poche à douille et réserver au frais durant 12h.
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2Le jour J, mixer les tomates séchées égouttées avec le pesto et le concentré de tomate. Délayer avec les oeufs et le lait. Ajouter la farine, la poudre à lever et les graines mixées et mélanger. Remplir les moules à muffin et parsemer de graines de nigelle.
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3Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 16 min. Laisser refroidir sur une grille.
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4Décorer les muffins de chantilly aux noix de cajou. Émincer en fines lamelles 2 gousses d'ail noir afin de faire les pattes de l'araignée (4 paires par araignée!). Pour le corps de l'araignée, il suffit de prendre un gousse et de la plier dans le sens où elle veut déjà aller... Réserver jusqu'au moment de servir.
