Il s'agit d'un dessert ne nécessitant pas de cuisson au four et qui peut également se préparer pour un goûter.
Ingrédients (2 personnes)
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40 à 50g d'amandes concassées
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1 c à c de miel liquide
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2 bâtons de cannelle
- 6 feuilles de menthe fraîche pour la cuisson + 8 feuilles de menthe fraîche pour la décoration
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4 poires
Préparation
- 1
Peler et découper les poires en petits dés.
- 2
Dans une casserole, mettre en même temps : les poires avec un peu d'eau (quantité à adapter selon nombre et qualité des poires), la menthe fraîche, les bâtons de cannelle et le miel.
- 3
Faire chauffer le tout à feu doux jusqu'à réduction des poires en compote.
- 4
Après avoir préparé la compote, faire griller les amandes quelques minutes, dans une casserole (vous pouvez utiliser la même casserole qui a servi à cuire les poires).
- 5
Pour le dressage :
- extraire les feuilles de menthe cuites et réserver les bâtons de cannelle.
- 6
Mettre la compote de poires dans de petites coupelles à crumble.
- 7
Disposer par-dessus les amandes grillées.
- 8
Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche traversées d'un bâton de cannelle.
Conseils
Possibilité d'utiliser d'autres fruits selon les goûts et la saison. Amandes pouvant être remplacées par des noix ou des noisettes.
