Dorade farcie aux légumes façon grande conque

Vider les dorades et les écailler. Farce aux légumes: dans une poêle faire revenir dans de l'huile d'olive 1 oignon, 2 carottes, 1 tomate, 2 ou 3 rondelles de courgette du basilic et de herbes de provence. Dés que les oignons sont revenus avec le reste, remplir l'intérieur des dorades avec cette farces.

Dans un plat mettre du papier sulfurisé. Couper le oignons en grandes rondelles, couper les carottes les tomates et la courgette en rondelles. En mettre une petite couches sur le fond. disposer ces dorades sur cette couche. Mettre pas mal d'huile d'olive sur les poissons. Ensuite recouvrir les poissons avec le restes des légumes. Recouvrir d'huiles d'olives. Pour assaisonner le tout mettre quelque branches de fenouil et surtout ne pas oublier de saler et de poivrer le tout.

Mettre au four 180° pendant 45 minutes. le sortir du four et bonne appétit. On peut accompagner se plat avec du riz ou des pommes de terre au four.