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Video 1 sur 16
35min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Poêlée de pommes de terre et de patates douces avec des pruneaux
Ingrédients
4 personnes
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Huile de tournesol
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Sel ou sel fin
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Poivre
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5 pruneaux
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1 oignon
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1 patate douce (grosse)
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3 grosses poignées de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
Préparation
Préparation :
Cuisson :
1/ Epluchez l'oignon et l'émincer grossièrement. Réserver.
2/ laver et peler toutes les pommes de terre ainsi que la patate douce. Repasser sous l'eau claire encore une fois. Les couper en cubes pas trop petits... pas trop gros non plus!
3/ Verser un gros filet d'huile dans une poêle sur feu Th 5. Une fois chaude, verser les pommes de terre, patate douce et oignon en même temps. Remuer sans cesse à la spatule en bois sans couvrir. Saler et poivrer. Cuire à feu assez vif en remuant sans cesse mais baisser le feu si nécessaire.
4/ Sur la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux dénoyautés. Vérifier l'assaisonnement sel et poivre si nécessaire.
Conseils
- Laisser refroidir un peu car servi trop chaud, on se brûle et on ne goûte rien.
- Se réchauffe très facilement au micro-ondes.
- C'est un plat complet à lui-seul mais qui accompagne aussi magnifiquement une pintade rôtie aux épices (canelle, etc...) ou un rôti de porc aux pruneaux dans l'échine.
- Cette poêlée est basée sur les traditions du Sud-ouest mais en y ajoutant de la patate douce. Je n'emploie pas alors de graisse d'oie ou de canard car les saveurs des pommes de terre, patate douce et pruneaux suffisent à elles-seules. L'huile de tournesol est ici la meilleur.
- Servir avec un très bon rouge de Bordeaux assez corpulent (Côtes de Castillon, premières Côtes de Blaye, etc...).
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