Cette entrée peut aussi être servie en apéritif dans de plus petites verrines
Ingrédients (6 personnes)
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1 bouquet de cerfeuil (aneth ou ciboulette selon les goûts)
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Poivre
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1 petit pot d'œufs de saumon
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2 feuilles de gélatine (2 x 2 g)
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6 tranches de saumon fumé
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6 c à s de crème liquide
- 6 petites faisselles individuelles (type Rians)
Préparation
- 1
Mettez les faisselles à égoutter au moins 2 h à l'avance.
Puis, versez-les dans le bol d'un mixeur.
Coupez le saumon fumé en lanières et mettez-les aussi dans le mixeur. Ajoutez le cerfeuil (réservez quelques brins pour le décor), et faites fonctionner l'appareil par à-coups pour obtenir une préparation lisse. - 2
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettez la crème à chauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole. Essorez la gélatine et diluez-la dans la crème chaude en remuant longuement. Versez ce mélange dans la préparation au saumon. Poivrez et remuez. - 3
Répartissez le mélange dans des petits verres, couvrez de film plastique et mettez au moins 6 heures au frais.
Au moment de servir, décorez les verres d'œufs de saumon et de cerfeuil.
Servez frais.
Conseils
Déposez les oeufs de saumon au moment de servir, mis trop tôt ils risquent de "baver".
