Fajoelas

Cassez les oeufs dans une jatte; ajoutez l'huile et le sucre; battez â la fourchette comme pour une omelette.

Incorporez progressivement la farine en pétrissant la pâte; elle ne doit pas coller aux doigts; roulez-la en boule.

 

Farinez le plan de travail; étendez la pâte au rouleau sur ce plan en une feuille très fine.

 

Faites tondre le miel au bain-marie.

Découpez dans la pâte des bandes de 10 centimètres de large, sur 30 environ de long.

 

Faites chauffer l'huile de friture; quand elle est très chaude, plongez l'extrémité d'une des bandes dans l'huile; à l'aide d'une fourchette, enroulez la pâte au fur et à mesure qu'elle se colore; procédez de la même façon pour les autres bandes de pâte.

 

Versez le miel sur les fajoelas.