Farce pour volaille de Noël

Vous cherchez une recette facile de farce pour votre volaille de Noël ? Vous avez toqué à la bonne porte. Tout d'abord, dans un saladier, plongez quelques morceaux de pain de la veille dans du lait. Pendant qu'il ramollit, faites cuire un bon morceau de beurre dans un poêle à feu vif. Soyez généreux, la matière grasse va donner la texture moelleuse à la farce. Dès qu'il a fondu, faites suer les échalotes avec du laurier et du thym durant quatre minutes. C'est le moment de verser le cognac dans la poêle sans le faire flamber. Avec la spatule, écrasez vos châtaignes et faites-les revenir dans la même poêle. Enfin, mélangez le tout dans le saladier avec le pain rassis et laissez tiédir quelques instants. Avec la main, insérez la chair à saucisse et malaxer les ingrédients entre eux. Parsemez de sel uniquement le pain et les châtaignes. Pour finir, rajoutez un gros tour de poivre du moulin. Ne cassez surtout pas d'œuf par-dessus ce mélange. Cela pourrait donner une texture sèche à la farce. N'hésitez pas à goûter avant d'utiliser cette farce. Pourquoi ne pas rajouter un peu d'ail et de romarin ? C'est vous qui allez avoir le dernier mot !