Feuilles de vigne farcies express : comment les cuisiner rapidement en moins de 20 minutes ?

Les feuilles de vigne sont une spécialité typique de la cuisine méditerranéenne. Elles sont généralement utilisées pour préparer des dolmas, c'est-à -dire une feuille de vigne farcie. Le problème ? Beaucoup n’osent pas s’aventurer dans cette recette fastidieuse qui nécessite parfois trop temps de préparation et de cuisson.

Rassurez-vous, la rédaction de 750g a déniché pour vous une version express afin de réaliser une vingtaine de feuilles de vigne et les cuire en seulement 15 minutes. Vous pourrez ainsi les déguster rapidement. On vous en dit plus sur cette recette qui nous a séduit.

C’est la créatrice de contenu Loulou Kitchen qui a récemment partagé sa recette de feuilles de vigne, très simple et rapide à faire. “Nouvelle passion déclenchée” affirme la jeune femme. Généralement, elle demande beaucoup de patience. Mais si vous souhaitez la faire de manière plus rapide, cette recette est idéale.

Sachez que vous pouvez également opter pour une version végétarienne en retirant simplement la viande de la recette.

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :

• 20 feuilles de vigne (précuites , ici achetées en bocal dans une épicerie orientale Délice d’Orient Paris 15eme)
• 400g de viande hachée
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 càs de mélasse de grenade ou alors un peu de vinaigre balsamique
• 1 verre de riz lavé
• 200 g de grenade

Pour les épices, il vous faudra :

• 1 cac de cumin, paprika, coriandre
• 1 cas de concentré de tomate

1. Commencez par préparer la viande. Pour cela, mélangez la avec le riz lavé, les oignons hachés, l’ail, les épices, le concentré et la mélasse de grenade. Une fois la farce bien homogène, vous pouvez alors la déposer au cœur d’une feuille de vigne sur la partie rugueuse. Rincez préalablement vos feuilles de vigne.
2. Ensuite, procédez au pliage des feuilles. Puis, dans une casserole, mélangez 1 càs de concentré de tomate avec de l’eau et 2 càs de sel et d’huile pour faire une sauce.
3. Disposez les grenades au fond d’une marmite. Si vous n'avez pas de grenade, vous pouvez utiliser des pommes de terre par exemple.
4. Déposez par-dessus les feuilles de vigne et mouillez à hauteur avec la sauce.
5. Terminez la couche avec des feuilles de vigne non farcies , 3 rondelles de citron. Posez une assiette dessus pour éviter que les feuilles de vigne bougent. Couvrez et laissez cuire 15 min.

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez déguster. Bon appétit !