Recette très facile à réaliser. Le sésame grillé dégage une saveur particulière
Ingrédients (4 personnes)
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sel
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poivre
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tapenade
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1/2 citron vert
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100 gr de graines de sésame
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huile d'olive
- 2 daurades royales (sans peau)
Préparation
- 1
Griller les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive.
Prélever 4 filets des 2 daurades. Saler et poivrer les filets. - 2
Recouvrir le côté où il y avait la peau, de graines de sésame et bien presser pour qu'elles adhèrent.
- 3
Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire rotir quelques minutes uniquement le côté sésame.
- 4
Dès les premières couleurs, retirer les filets et les disposer dans un plat huilé. Arroser de jus de citron vert et mettre au four pendant environ 6 min à 140 degré.
Avant de servir ajouter sur chaque filet une cuillère de tapenade.
Conseils
Servir avec un écrasé de pommes de terre. Ecraser des pommes de terre cuite avec du gros sel et de l'huile d'olive.
