Voici un dessert léger et frais qui associe l'orange et la framboise : une petite douceur bienvenue après un repas bien copieux ou pour les amateur(trice)s de ces deux fruits qui se combinent parfaitement.
Ingrédients (4 personnes)
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2 g d'agar agar
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300 g de framboises
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sucre glace
- 40 cl de jus d'orange fraîchement pressé
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20 g de maïzena
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4 jaunes d'œuf
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100 g de sucre
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20 g de beurre
Préparation
- 1
Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Ajouter la maïzena et le jus d'orange (passer le jus au tamis). Mélanger.
- 3
Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
- 4
Remuer avec une cuillère en bois sans discontinuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (entre 5 à 10 mn).
- 5
Saupoudrer d'agar-agar et laisser sur le feu sans cesser de tourner pendant au minimum 2 mn.
- 6
Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et remuer.
- 7
Verser la crème dans 4 verrines, laisser refroidir puis les placer au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.
- 8
Au moment de servir, couvrir de framboises et saupoudrer de sucre glace.
