Une entrée aux saveurs de l'automne à déguster sur un lit de salade verte avec une vinaigrette à l'huile de noix.
Ingrédients
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8 noix
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1 poire
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50 g de bleu d'Auvergne
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Poivre
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2 oeufs
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50 cl de lait
Préparation
- 1
Mettez à chauffer le lait avec le Bleu d'Auvergne et une pincée de poivre et portez à ébullition. Remuer afin de faire fondre le Bleu.
- 2
Pendant ce temps, dans un bol à part, casser les oeufs et les battre à la fourchette.
- 3
Épluchez la poire et la couper en dés, disposez l'équivalent d'un quart de poire dans chaque ramequin.
- 4
Ajoutez les cerneaux de noix concassés - prendre soin d'en garder 4 beaux pour la décoration - au lait chaud et versez ensuite ce mélange sur les oeufs battus.
- 5
Mélangez et versez sur les dés de poire dans les ramequins.
- 6
Disposez les ramequins dans un plat à four et faire cuire au bain marie dans un four préchauffé Th 8 pendant 10 minutes puis baisser à 5. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Sortir du four et laisser refroidir au frais jusqu'au moment de servir.
