Entrée fraîche alliant saveur et différence de texture en bouche très facile à réaliser
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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20cl de crème liquide
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1 navet
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Basilic séché
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Huile d'olive
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20 cl d'eau
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1 c a s vinaigre balsamique
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1 carotte
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4 œufs
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2 courgettes
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1 boîte de concentré de tomates
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Menthe séchée
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1 oignon
- 4 moreaux de sucre
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Ail
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1 boîte tomates concassées
Préparation
- 1
Dans une poêle faire cuire les courgettes avec l'huile d'olive, la menthe séchée, sel et poivre environ 15 minutes a feu vif tout en retournant régulièrement puis réserver.
- 2
Couper en dés le navet, la carotte et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive et 1 c-a-s de vinaigre balsamique sel et poivre.
- 3
Une fois la garniture confite, y incorporer le concentré de tomate, les tomates concassées, le basilic séché, les morceaux de sucre laisser mijoter 15 à 20 minutes rajouter eau si nécessaire le tout doit être onctueux puis réserver.
- 4
Etaler les courgettes dans un plat puis verser le mélange oeufs crème faire cuire 20minutes au bain marie dans un four à 150°C.
- 5
Mettre le coulis et le flan au frais 6h avant de servir.
Conseils
Cuire le plat au bain marie au four à 150°C pendant 20 minutes.
